冬天正是小麥長根和靠近地面的根形成分枝的季節。爲了讓麥苗的根和地下的分枝長得粗壯一些,就不能讓地面上的葉子長得太旺盛。因爲葉子長得太旺盛,就會消耗很多養料,因而留給地下的根和分枝的養料就很少了,所以,冬天在麥地上踩一踩,讓麥苗葉子受點輕傷,它們就不會長得太旺了,這樣,小麥便可以把更多的養分輸送到根及分枝上去,從而讓它們長得更好,有時,農民伯伯不僅踩麥苗,而且還特意用石磙子在麥苗上壓一壓,其目的也是爲了抑制麥苗葉子的生長,從而讓麥子的根及分枝長得更好—些。