人參爲多年生五加科草本植物,由於其根部形狀酷似人形,故而得名人參。在我國境內,天然人參大多生長於東北的森林裡,是一種珍貴的中藥材。因其含有人參皂甙等20多種對人體有益的成分,具有補氣養血、強身健體、延年益壽等諸多功效,所以是上好的補品。天然人參的數量非常稀少,因爲它對生長環境的要求非常高。最適合人參生長的溫度是15C〜20C,如果溫度高於3QC,人參就會停止生長,甚至會死去。正因爲人參具有神奇藥效且數量稀少,所以一直被人們奉爲珍品。