莖連接著植物的根和葉,負責輸送水分和養分。不同植物有不同的莖:禾本植物的莖柔軟多汁,富於彈性;木本植物的莖十分堅固;還有地下莖,表面看起來和變態根差不多,但它們仍保持莖的特徵。