甘蔗的糖分都是在葉子中製造出來的。這些糖分從葉片運送到莖稈中,供給甘蔗生長時所需要消耗的養料,而多餘的糖分就貯存起來。所有的植物生長都是從根部開始向上生長的,所有的糖分也都是貯存在根部,所以甘蔗一節一節從下面往上長,但越往下面貯存的糖分越濃一些。所以,甘蔗的根部比甘蔗頭部要甜得多。