樹葉里含有多種色素,包括綠色的葉綠素、黃色的葉黃素和紅色的花青素。春天和夏天時,樹葉里的葉綠素最多,所以樹葉是綠色的。天氣轉冷時,葉綠素被破壞了,葉黃素和花青素便會顯現出來,樹葉便會變成黃色或紅色了。