蘿蔔從秋天播種時塊根部分就必須大量貯存養分,這樣,第二年春天才能將養分用來抽苔、開花,塊根中的糖分就被大量消耗了,這時纖維素迅速增多,蘿蔔就會變得乾癟無味了。所以,春天的蘿蔔會糠。