夜來香在傍晚開花，越到深夜，散發的香味越濃，這是爲什麼呢?原來，傍晚夜來香開放時，散發出強烈的香味，能夠引來那些晚上出來活動的飛蛾到這裡來，幫它傳授花粉。所以，夜來香夜裡才發出香味。