稻子熟了，把稻穀的殼去掉，就成了白白的大米粒。要是把大米粒種在地里，不但不會發芽，他還會爛在地里，這是爲什麼呢?

　　因爲稻穀發芽主要是靠裡面有一個叫胚的東西，這胚很小。稻穀的外面是一層金黃色的硬殼，它能保護胚。如果把殼去掉了，就沒有什麼東西保護胚了。要是把大米粒種在地里，有的細菌就會危害胚，使它腐爛，這樣大米粒就會爛在地里。

　　還有，胚長在稻穀的尖端，用機器脫殼的時候，很容易把胚一起去掉，即使沒有去掉。也會碰傷它，這樣大米粒也就發不了芽了。