水果和蔬菜,都是人們生活中的副食品,主要供給人們維生素和礦物質。但是,水果和蔬菜是有區別的。水果通常指含水分甚多的肉質的植物果實,由花發育而來,其中一般含有種子。蔬菜則指可以做菜吃的草本植物,而草本植物是莖幹質軟,不含或極少木質組織的植物。具體說,有如下幾點區別:首先,水果含糖分相對比蔬菜要多。如蘋果、梨、桃、橘子等都很甜。其次,水果都是植物的果實,如桃、杏、梨、橘子、香蕉等。而蔬菜並不一定是植物的果實,有的是植物的根,如蘿蔔;有的是植物的地下莖,如藕;有的是植物的葉,如白菜、韭菜;有的是植物的花,如菜花、黃花菜;也有的是植物的果,如茄子、南瓜。再次,水果多產自木本植物,而蔬菜多產自草本植物。