大多數果樹春天開花，夏秋果實成熟。但有些果樹還會在秋天開一次花。這是因爲氣候異常或病蟲害所致。秋天雨水多，氣溫高，會使已經處於休眠狀態的花芽甦醒，提前開花。秋天果園裡鬧蟲害，樹葉大量脫落，也會驚醒已經入睡的花芽。