水果雖然對人體有益,可並不是吃得越多越好。例如,李子、杏子中含有較多的金雞納酸、草酸等,這些酸類物質在人體內不易被氧化分解,會導致人體酸鹼度失衡,吃得過多還可能引起中毒。所以,味道太酸的梅、杏、李等都不宜多吃。水果吃得太多,大量糖分無法全部被人體吸收利用,那麼就會在腎臟中與尿液混合,使尿液中的糖分大大提高,使人患「水果尿病」,所以吃水果要適量。