哈密瓜主要產於我國新疆哈密及吐魯番盆地一帶,以汁甜味美、瓤酥肉嫩而聞名於世。在哈密瓜生長的夏季,新疆哈密及吐魯番盆地一帶的氣溫非常高,白天的最高氣溫可達40C以上。而到了晚上,氣溫又會很快降下來。這種早晚溫差大而又很少下雨的天氣很適合哈密瓜的生長,白天,充足的陽光和較高的溫度加大了哈密瓜進行光合作用的強度,從而也提高了它製造養分的速度,哈密瓜把這些養分轉化成糖分並儲存在果實里,夜間,較低的氣溫又大大減少了哈密瓜對養分的消耗,這樣便有利於糖分的積累,哈密瓜的含糖量高了,自然也就很甜。