會吃甘蔗的人都會挑老的那頭吃,因爲老的那頭比較甜。所有的植物在生長發育過程中都會製造出許多養料。一般來講,植物製造的養料除了供自身消耗以外,多餘部分就會儲藏在根部。由於甘蔗製造的養料絕大部分是糖,所以根部就儲藏了不少糖分。此外,由於甘蔗葉子會不停地蒸發水分,所以甘蔗上部特別是梢頭總是保持著豐富的水分供葉子消耗。而水分越多的地方,糖的濃度也就相對較低,因而甜味也就淡了。所以,我們吃甘蔗的時候會發現甘蔗老的那頭比梢頭甜。