保溫瓶能夠保溫,是因爲它具有獨特的結構。熱量要散發出去,必須有傳遞熱量的介質。而保溫瓶里有兩層薄玻璃,玻璃上塗有水銀,就如同鏡子一樣。這兩層「鏡子」可以把瓶中物體散發出的熱量都反射回瓶中,避免了熱量的流失。另外,這兩層玻璃中間的空氣在製作時已被抽走,形成真空。真空是無法傳遞熱量的,熱量也就不會流走。在雙重保障之下,再扣上嚴緊的瓶蓋,保溫瓶就可以保溫了。