吃啥補啥?」

  聽上去很靠譜的樣子?

  核桃「補腦」有科學證據嗎?

  咱們慢慢分析:

  

 

  用科學研究說話

  科學研究提示,不能完全否定核桃對大腦健康和認知功能有一定益處。(說地這麼理性委婉,完全是爲下一部分的轉折埋下伏筆、渲染氣氛、打好鋪墊的~~~)

  ① 改善記憶力、認知靈活性、信息處理速度,以及整體的認知功能。

  ② 持續提升血漿中腦源性神經營養因子(BDNF)的濃度,有著對抗抑鬱,以及衰老帶來的認知退化的作用。

  ③ 能夠降低心血管疾病風險。

  這麼看來,在膳食中加入一些核桃或核桃油,確實能夠對身體起到有益效果,進而可以間接促進大腦呈現健康狀態。

  但是……

  單靠核桃補腦,有點天真!

  因爲它會做的事,別的食物也會。

  說白了,之所以可以產生上面說的那些健康作用,主要靠兩個東西:抗氧化物質和-亞麻酸。(具體爲啥它們兩個的功能,可以看末尾的「學霸專區」)

  而我們想獲取這兩個有益健康的東西,核桃?並不是最好的食物來源。

  抗氧化物質? 其他堅果、蔬菜、水果等食物這些並不輸給核桃~

  -亞麻酸(ALA)? 核桃含量爲10.4%。我們常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量爲6%~10%,亞麻籽油和紫蘇籽油則超過50%,甩核桃幾條街啊!

  最關鍵的,吃進去後也得吸收利用才是自己的啊,而除非你是純素食者,否則身體把ALA轉化爲DHA(對大腦有益的成分)的轉化率只有2~5%,相當有限有木有?算一算,100g核桃仁中大約含有9g的ALA,按照這個轉化率,要想得到250mg的DHA,需要大約每天吃60~140g的核桃,遠超過每天推薦的堅果攝入量(25g左右)

  【那麼高的熱量吃下去,光是肥胖的煩惱就夠受的了好嘛!!】

  「補腦」,不負責「補智商」

  我們對「補腦」的期待是:能夠提升智力,快速緩解大腦疲勞,增強學習、工作能力等。

  但是,到現在爲止,並沒有直接的研究證據表明,吃了核桃之後,就能短期內提高人的智商,或者提高考試成績。

  小編還忍痛告訴你一個憂傷的事實:多數人的智力會在20~30歲左右達到頂峯,之後則很難有提升。所以趕緊趁著年輕,認真做事,積累經驗,鍛鍊大腦的思維能力吧!

  吃核桃的幾個TIPS

  雖然核桃沒達到大家的期待,但是也是一種營養不錯的堅果。

  不過,要注意的是:

  太甜:吃一些諸如酥糖、麻糖等含有核桃的食品時,還會吃進去大量的糖分,而「過多的糖」是不利於延緩大腦衰老的因素。

  太咸:有些比較「入味」的核桃產品加入了大量的鹽,過多的鹽不利於預防高血壓和中風,對大腦健康有害無益。

  太干:如果烤製得過分乾燥或者油炸過度的核桃仁,吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感,在天氣乾燥的春季尤其不宜多吃。

  【學霸專區】

  抗氧化物質:按照美國的相關研究,核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種,除了果仁中的維生素E之外,主要是因爲果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感,攝入充足抗氧化物質是必要的。

  -亞麻酸:ALA,一種omega-3系列的脂肪酸,它能夠在身體中被轉換爲DHA,而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要、對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。