常常聽人說,買菜的時候應該挑那種有蟲眼的菜。洗菜時碰上蟲也沒關係,那才健康,說明這種蔬菜肯定沒打過農藥,蟲子吃了都沒事,我們吃起來自然也安全了。市場上很多的菜雖然看上去很新鮮,色澤又好,一片片的葉子又大又綠,而且還沒有蟲眼,肯定是因爲打的農藥太多了,連蟲子都不吃了。這種蔬菜的農藥殘留肯定也很多,所以還是謹慎點別買了。

  

 

  這樣聽起來似乎挺有道理,我竟無言以對。然而事實真的是這樣嗎?我們一起來看看。

  第一,菜上有蟲眼並不能證明菜就沒有噴施農藥,相反,有蟲眼的菜說明蟲子很多,菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

  我們來看看一組數據:農藥被噴施到農田、草原、森林和水域時,直接落到害蟲上的農藥不到施藥量的1%,噴灑到植物上的約10%~20%,40%~60%落至土壤,5%~30%擴散於大氣中。

  簡單而言:如果殺滅這些害蟲需要1mg的農藥,那麼我們至少要噴施100mg的藥量,那麼10~20mg的都農藥會落在菜上。這樣的菜短時間就會被拉到市場上銷售到客戶手中,大量的農藥來不及分解就被擺上餐桌,這樣的菜農藥殘留反而是最多的,對人體危害也是最大的。

  第二,像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣,蔬菜也有自己的天然保護屏障,那就是蔬菜葉子,但前提是葉子必須是完整的。

  完整的葉子有一層天然的保護膜,可以阻止大部分的農藥入侵到葉子內部,有蟲眼的菜失去了天然的保護,使得農藥更容易滲透到葉子的內部,因此會有更大的農藥殘留問題。另外,除了農藥外其他空氣中或雨水中的有害物質也會乘虛而入,進一步汙染蔬菜,所以有蟲眼的蔬菜更不靠譜。

  第三,定期少量噴施農藥的菜,可以使害蟲無法生長,也能保持菜葉的完整性。

  菜農也就沒有必要短時間內大量噴施農藥,而且完整的菜葉農藥殘留量也會進一步降低,相對有蟲眼的菜更安全些。

  溫馨提示:買菜不要盲目相信有蟲子的菜就天然無公害,沒農藥安全健康,恰恰相反葉面完整沒有蟲子的才是我們應該去選擇的菜。

  那麼,既然不能盲目選擇有蟲眼帶蟲的菜,我們又該如何選擇安全健康的蔬菜呢?

  一、買回來的葉菜不要立刻食用,可以在冰箱裡放置幾天,這樣可以促進農殘可以進一步分解,相對安全一些。

  二、選擇有特殊氣味的蔬菜,如:洋蔥、芹菜、韭菜、茼蒿等等,這類菜有特殊的氣味,一般很少滋生害蟲,所以噴灑的農藥也較少,相對安全。而且這類蔬菜營養價值也很高。

  三、選擇生長周期較短的時令菜,例如豆芽、韭菜等。這類菜生長周期較短,農藥用量也會少很多。

  四、需要連續性、多次收穫的蔬菜 ,農藥也會連續性的噴灑。如:菜豆、韭菜花、小黃瓜等,減少購買次數。

  五、選擇根莖類的、可以去皮的蔬菜如:蘿蔔、土豆、冬瓜等,也能相對安全一些。