人的鼻腔上部有一塊嗅覺區,藏著嗅腺。當人吸氣時,空氣中的氣味分子就溶解進嗅腺液中,刺激嗅覺細胞,再經過神經傳到大腦管轄嗅覺的中樞,產生嗅覺。但是,時間一長,嗅覺器官就會因疲勞而嗅不出味道來。