人的鼻腔上部有一塊嗅覺區，藏著嗅腺。當人吸氣時，空氣中的氣味分子就溶解進嗅腺液中，刺激嗅覺細胞，再經過神經傳到大腦管轄嗅覺的中樞，產生嗅覺。但是，時間一長，嗅覺器官就會因疲勞而嗅不出味道來。