鼻子是人類的嗅覺器官,在人的鼻腔上方,有一塊嗅區黏膜,那裡有大量的嗅腺。當人們吸氣時,空氣中含氣味的微粒著落在嗅區黏膜上,並溶解於嗅腺的分泌物中,這時就會刺激嗅區的雙極嗅細胞產生神經衝動,這些衝動又經過嗅神經、嗅球傳到大腦中

  分管嗅覺的中樞,於是產生嗅覺。

  嗅黏膜上大約有100萬個嗅細胞,它們是嗅覺的感受器,每個細胞靠近鼻腔的一側又有6萬~8萬根嗅毛向鼻腔生長,所以可以捕捉到任何氣息。