隨著生活水平的不斷提高,人類的軀體正朝著胖的方向發展,無數忍受肥胖體態折磨的人,想方設法使自己變得苗條一些。於是,減肥不僅成爲很多人關心的話題,也引起科學家們的極大興趣和重視。經過大量實驗,科學家提出了各種各樣的減肥理論和措施,但令人遺憾的是,效果卻不太滿意,爲什

  麼減肥這樣困難呢?

  爲了有效地減肥,首先要了解使人體變成肥胖的原因是什麼,最普通的解釋是,進入人體的熱量太多了,引起體內的脂肪不斷積累,肥胖就這樣形成了。

  根據這種理論,儘量少吃東西去節食,很快成爲最流行的減肥方法。很多人爲了達到減肥目的,忍飢挨餓地嚴格限制飲食,每天攝入的熱量不超過3700焦耳。可是用這種方法減肥,有時候比原來更糟。一部分人體重沒下降,另一部分人雖然減輕了體重,但患上了神經性厭食症,身體變得十分虛弱。

  爲了使節食效果更理想,美國阿拉巴馬大學科學家溫西爾認爲,飲食中所攝入的總熱量多少並不重要,重要的是應該注意每單位中的能量密度。也就是說,要選擇一些體積大、熱量少的低能量密度的食物,這樣,即使多吃一點也沒關係。他認爲,下面提到的食品,是比較理想的食品種類,例如不含澱粉的蔬菜(青豆、生菜、胡蘿蔔、黃瓜和花椰菜等)、新鮮的水果和未經過精煉的煮熟澱粉食物(馬鈴薯、糙米、玉米、干豆、麵包和粗糙的穀物等)。然而,運用此法也有它的缺點,特別是當你認爲節食已經成功,達到了預定的減肥目標,一旦想要換換口味改吃其他食物時,體重就會馬上恢復原狀,甚至比以前更加肥胖。

  後來,美國科學家吉爾伯特•萊弗里博士提出了一種新的看法。他認爲,人體有天然抗拒體重增減的本能,因此不論是多吃還是少吃,身體都會保持在一定的重量範圍。最安全可靠的減肥方法,是每天迸行適量的運動。他說:「運動能夠消化掉食物中的能量,比如每天行走或慢跑3千米,每星期就多用掉6000焦耳熱量,這樣經過兩星期,體重就能減輕500克。如果換一個角度說,運動能消耗脂肪,增長肌肉。在維持人體正常狀態時,肌肉比脂肪需要更多的熱量,所以肌肉越多,消耗的熱量也越多。更主要的是,運動不僅在當時,而且在以後的幾小時內,一直在加速身體中的新陳代謝,這樣,也就加速了消耗食物中熱量的速度。」

  萊弗里博士的論點具有充足的證據,他提供的減肥方法對人體有益無害,通過鍛鍊活動能使體重不再增加,或者保持不變。但是,如果只需要減肥1〜2千克的話,經常保持運動便能達到目的;若要想減肥2.5千克以上的話,這種減肥法便力所不能及了。那麼是不是還有更好的減肥方法呢?使人肥胖的根源究競在哪裡呢?萊弗里無法做出確切的解答。

  直到最近,紐約市洛克菲勒大學肥胖研究所的3位科學家:赫希、福斯特和利貝爾,他們在研究中發現,不管是人還是動物的「穩定體重」,都與身體中的脂肪細胞有關。他們認爲,人體內的脂肪細胞數目並不固定,不過脂肪細胞一ii出生,就再也不會消失。

  關於脂肪細胞的新發現,爲真正、徹底、有效的減肥提供了一條新路,那就是從控制脂肪細胞方面著手。一般來說,正常人的脂肪都保持一定的體積,因爲它們是受大腦中掌管飲食的某個部分控制的,而肥胖者的脂肪細胞,在體積上要超過正常人的2倍,甚至更多。那麼,這些肥胖者經過強制性節食,將會出現什麼情況呢?情況並不理想,一些原來是大胖子的人,通過節食後,體重大大下降,但也使他們體內的化學機能受到了很大的擾亂。這些人的脂肪細胞極小,和患神經性厭食症的人差不多,而且他們的脈搏和血壓很低,婦女沒有月經來潮,總是感到冷和極想吃東西,他們認爲,用這種方法去減肥,簡直是在受罪。

  利貝爾在調查中還注意到一個奇怪的現象。有一個婦女在減輕了9千克體重後,身材體形反而變得更糟了,因爲大腿和臀部的脂肪幾乎沒減少,這是什麼緣故呢?

  利貝爾經過認真研究後發現,脂肪細胞上有兩種受體。一種叫cx受體,能促使脂昉積聚;另一種叫p受體,能促使脂肪分解。上面說的那位婦女,正是因爲在她大腿和臀部的脂肪細胞中,大多數都屬於(X受體類型,所以釋放和分解的脂肪數量很少。

  這一發現,使科學家們有了新的研究方向。他們希望能發明一種「苗條丸」,強迫那些不肯「合作」的脂肪細胞也能分解脂肪,不過大多數科學家認爲,要想達到這個目標,還需要相當長的時間。

  總而言之,目前各種各樣的減肥方法,都需要付出艱苦的努力,需要長期不懈的堅持,普通人要做到是很困難的。還有,市場上的各種減肥藥都沒有很理想的效果,而且長期服用還可能出現某些不良反應,因此只能是一種不得已而爲之的辦法。

  正因爲如此,減肥才會變得這樣困難。