研究發現食物可讓人體分泌與毒品類似的物質

  在自助餐上,我們總是失去自控,直到吃撐,飽得甚至呼吸都困難了。對此,科學家發現了一個有趣的原理:攝食會產生麻醉作用,可減輕疼痛等不適的感覺。這是我們進化出來的生物本能,壓倒了一切理性。

  美國俄亥俄州立大學心理學教授加里·L·溫克博士介紹,即使你的胃都撐得隱隱作痛,你的貪吃相在親朋同事面前丟盡了臉,你仍會繼續吃下去。原來,你的身體在分泌內源性鴉片樣物質,阻止了上述不良感覺。

  科學家發現,我們在吃美食(例如巧克力)的時候,對痛苦的反應顯著降低。這解釋了爲什麼我們吃完一頓大餐之後,還能放任自己再吃點心——我們越吃,對痛覺就越不敏感。近年來研究發現,肥人血液和大腦內的「內源性大麻素」水平比一般人高。吃快餐就能讓人持續產生這種物質,它能舒緩我們吃得過多時身心不適的感覺。

  我們的大腦是在食物短缺的時代進化而來的,因此遺傳決定了我們在任何時候,無論找到什麼食物,都要儘可能多吃,才不至於被自然淘汰。於是,人類的食慾就變得過於旺盛。神經科學的實驗證實,人們還會無意識地阻止別人拿走自己的食物。最新研究還發現,即使食物已經變質,或者看上去不好吃,但只要很方便就拿得到,我們就一樣會吃得過多。