紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。其次,紅薯里含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到「燒心」。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管連接處的賁門肌肉放鬆,胃裡的酸液即倒流進食管,人就會吐酸水了。同時,糖分多了,身體一時吸收不完,剩餘的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。