中國是世界上溫泉最多的國家之一,目前已發現的有2000多處,遍布全國。其中以雲南、廣東、福建、西藏、台灣等省、自治區爲最多。有的泉水能釀出名酒,如貴州茅台;有的泉水飲用有益於身體健康,如山東嶗山的礦泉水;有的適於沐浴,如陝西臨潼的華清池,雲南安寧的“天下第一湯”,重慶南北溫泉,廣東的從化,南京的湯山,北京的小湯山,溫州的溫泉都是著名的天然浴池。最爲著名的我國七大名泉爲:天下第一泉——中冷泉,位於江蘇鎮江金山。唐代文人劉伯芻把宜於煮茶的水分爲七等,中冷泉被評爲第一,從此稱中冷泉爲“天下第一泉”。天下第二泉——惠山泉,在江蘇無錫惠山公園。唐代“茶神”陸羽以其水泡茶,題爲“天下第二泉”,宋徽宗時成爲宮廷貢品。天下第三泉——虎跑泉,在浙江杭州西湖西南大慈山下。相傳唐元和十四年(819年)高僧寰中居此,苦於無水。一天,有兩虎跑地作穴,泉水湧出,故名“虎跑泉”。“虎跑水龍井茶葉”號稱“雙絕”。天下第四泉——陸羽泉,位於江西上饒市廣教寺內。陸羽曾在廣教寺隱居多年,宅外種植茶園數畝,開鑿一泉,水清味甜,故被評爲“天下第四泉”。天下第五泉——在江蘇省揚州市瘦西湖內。清乾隆十六年(1751年)修建,有“天下第五泉”題字爲證。天下第六泉——招隱泉,在江西省廬山市觀音橋東。陸羽任此地嗜茶後著有《茶經》三篇,並把它品評爲“天下第六泉”,記在他所著的《茶經》上。天下第七泉——白乳泉,在安徽懷遠城南郊。因泉水甘白如乳,故名。用此泉水煮茶,芬芳清冽,甘美可口。宋蘇東坡游此,贈詩留念,將此泉譽爲“天下第七泉”。1965年,郭沫若親自爲“白乳泉”題了名。