對蝦也稱「明蝦」、「斑節蝦」，主要產於我國黃海、渤海及朝鮮西部沿海。內地人往往從名稱上推想對蝦是成雙成對生活著的動物，其實這是一種誤解。
對蝦春天生長於近海區(如我國渤海灣)，過了秋天便成羣結隊地赴遠海越冬，開春則又返回近海「生兒育女」。對蝦的繁殖方式很有趣，雄蝦將精於送進雌蝦的納精囊，第二年雌蝦卵子成熟後，連同精子一併排入水中受精，爾後孵化出無節幼蝦，再成仔蝦而逐漸長大。從其繁殖習性看，對蝦並非雌雄「廝守」生活的。
那麼，「對蝦」的美名又是從何得來的呢?原來，解放前，我國北方沿海城鎮的小販，每當對蝦捕獲旺季，就將煮紅的大蝦擺上桌，讓客人蘸著醬油、醋、蔥、姜等調好的佐料品嘗，總是兩個一賣，時間一長，人們就稱這種大蝦爲「對蝦」了。