火烈鳥大多是白色羽毛，但羽毛上總有紅顏色，腿也是紅顏色的。這是爲什麼呢?原來它們以河的蝦蟹爲食，蝦蟹中的蟹紅素被吸收後，火烈鳥就變得越來越紅了。