海水雖然又苦又咸,但生活在海洋里的魚卻不是鹹的,因爲它們都有一套神奇的本領。例如在深海硬骨魚的鰓內,生長著一種泌鹽細胞,這種泌鹽細胞就像過濾器一樣,能將海水過濾成淡水,從而使它們的體內始終保持著低鹽分。而對於另外一些深海軟骨魚來說,它們雖然沒有泌鹽細胞,但血液中卻含有高濃度的尿素,這種高濃度的尿素可以使腎臟加速將海水中的鹽分排出體外,因此,它們的肉也不是鹹的。