1988年,上海出現了一次甲塑肝炎大流行,在短短几個月內,許多人被傳染,有的家庭甚至幾個成員同時得病。一時間,醫院的隔離病房人滿爲患,人們一提起A肝,都會爲之變色。是什麼原因造成A肝這麼大範圍流行呢?追查原凶,竟然與一種很受大衆喜愛的水產品——毛蚶有關。

  毛蚶是一種貝類水產品,長在海水淺層,容易受到生活汙水汙染。在被汙染的水域中,毛蚶的體內會寄生一種病毒,叫A型肝炎病毒。這種病毒具有較強的抵抗力,能夠耐受56丈的溫度60分鐘,即便是100尤的高溫,也可以耐受5分鐘。由於毛蚶是滋味十分鮮美的食品,而且,爲了保證毛蚶的鮮味,一般家庭在食用時,只把毛蚶放在沸水中燙一下,然後放入調味品就上桌了。這麼短時間的高溫對毛蚶中的A型肝炎病毒根本不起作用,因而A肝病毒就從口中進人人體內「興風作浪」,使人們患上A型肝炎。

  令人頭痛的是中型肝炎是一種傳染病,它不是在食用毛蚶後立即發作,而是具有一個潛伏期,一般爲3〜4周,而且在潛伏期時已經有傳染性了。可是在這時候,病人尚未被隔離,他們和正常人生活在一起,共用器具,就很容易把A型肝炎病毒傳染給別人,一傳十,十傳百,就造成A型肝炎的暴發流行。

  自從那次A型肝炎流行以後,政府就嚴令禁止了毛蚶的買賣和銷售,人們不得不「忍痛割愛」,同喜愛的毛蚶告別。