在我國南方,有些水生植物如菱、藕、荸薺等,生食時格外津津有味,但這樣吃很容易引起一種疾病—薑片蟲病。

  薑片蟲是一種寄生蟲,在人體小腸內產卵,從大便排出3由於我國南方常用糞便作爲種植水生植物池塘的肥料。如果糞便處理不當,很容易將蟲卵帶入水中。蟲卵在一定溫度下孵出毛蚴,鑽入扁卷螺的體內,經過一系列階段的發育產生尾蚴。菱、藕、荸薺的根莖是扁卷螺喜歡吃的食物,當扁卷螺靠近菱、藕、荸薺的根莖時,螺體中的尾蚴就會跑出來,附著在它們上面成爲囊蚴。

  每年7〜9月,是大部分水生植物收穫的季節,也是囊蚴最多的季節。如果生吃菱、藕、荸薺等水生植物,附在它們身上的襄蚴容易隨之吞人,發育爲成蟲,寄生在小腸上部,造成小腸黏膜發炎,影響消化。出現的症狀爲上腹部不適、胃口不好、腹瀉、消化不良,嚴重的還會導致營養不良,面部及下肢甚至全身浮腫,兒童發育受阻。

  因此,水生植物要提倡熟食,即使要生吃藕、菱、荸薺也要用開水燙3〜5分鐘,然後用刀削去皮殼,萬萬不要啃食帶皮殼的生菱、生荸薺。