有些家長喜歡給孩子早上空腹喝一杯牛奶,認爲這樣容易吸收,其實這看法不一定正確。

  牛奶中87%是水,其餘13%是固體物質,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物,還有豐富的鈣、維生素和微量元素,200克的牛奶中可以提供45千焦熱能。但是如果空腹飲用,由於牛奶中大部分是水分,將會使胃液稀釋,影響其消化和吸收;另外,牛奶爲液體,在胃腸道駐留時間較短,營養成分難以充分吸收,所以最好將麵包、餅千等食物與牛奶同時食用,不要空腹飲牛奶。近年來,一些科學家發現在牛奶中有一種會使人有疲勞感的物質——L色氨酸,對人體有鎮靜作用。由此看來,如果在早晨空腹喝一杯牛奶,可能使人在上午就出現疲勞感,從而影響白天的工作和學習效果。

  所以,提倡睡前喝一杯牛奶,能夠補充營養,促迸睡眠,保證充分的休息,有利於第二天的學習和工作,特別對神經衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。

  牛奶不僅是營養品,還對某些疾病有治療和預防作用,如對胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,經常喝牛奶,可以保護胃黏膜,對潰瘍癒合有促進作用,牛奶中含有豐富乳鈣質,極易被人體吸收,特別是高鈣奶,可以預防骨質疏鬆症;另外在牛奶中加點蜂蜜,具有潤澤作用,可以治療便祕。