因爲煮泡會攜帶部分芳香物質,並聚集在咖啡表面,從而形成泡沫,而咖啡香味取決於泡沫的密度,咖啡燒開後繼續沸煮,會破壞泡沫,使芳香物質隨蒸汽跑掉。

  喝咖啡忌濃度過高

  人在飲用高濃度的咖啡後,體內腎上腺素驟增,以致心跳頻率加快,血壓明顯升高,並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異常現象。

  長此以往,會影響健康。

  喝咖啡不宜放糖過多

  若放糖過多,人飲用後會沒精打采,甚至感到十分疲倦。

  這是因爲飲咖啡時加糖過多,會反射性地刺激胰臟中的胰島細胞,分泌大量的胰島素,而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。

  一旦血糖過低,就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。

  此外,在飲咖啡時,也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物,否則也會產生上述現象。