過生日時常常會有奶油蛋糕,上面一層乳白色香甜柔美的奶油,常令孩子們愛不釋「口」。但事實上,多吃奶油蛋糕對青少年的健康成長很不利。

  市場上銷售的奶油蛋糕有兩種,一種是用天然黃油加工的,另一種是用氫化植物油做的。用天然黃油做的蛋糕奶油具有很高的熱量,每百克奶油的熱量是3.7×10 6焦(880千卡)左右。中國營養學會建議青少年熱能供給量爲:7~9歲每天6.7×10 6焦(1600千卡), 10~12歲每天9.7×10 6焦(2300千卡)。吃過多的奶油蛋糕,很可能使攝入的能量超過需要,時間長了會導致肥胖。

  另外,蛋糕奶油中脂肪含量高達97%,過多攝入有可能會使人體的血脂增高。如果是用氫化植物油做的奶油蛋糕,則裡面含較多的反式脂肪酸,長期食用會增加患心血管疾病的危險,影響青少年的生長發育,尤其是中樞神經系統的發育。

  世界衛生組織建議每人每天攝取的反式脂肪酸不超過攝取總熱量的1%,按一個成年人平均每天攝入能量8.4×10 6焦(2000千卡)來算,則每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克,而有的氫化植物油做的奶油蛋糕50克中所含反式脂肪酸就超過2.2克。因此,偶爾吃一次奶油蛋糕影響不大,如果經常吃,不管是哪種奶油做的,都會有害健康。