隨著對外開放的深入,西方快餐文化近年進入大陸,不少快餐店在一些大城市開業。不可否認,快餐食品既經濟、又方便。但大家是否考慮其營養價值呢?

  常吃的快餐有:漢堡包、熱狗、肯德基炸雞等,多偏重於肉食。這些食物本身的膽固醇含量甚高。如一個105克的漢堡包就含有30毫克的膽固醇;而一隻重154克的快餐雞腿,竟含有多達103毫克的膽固醇。原本從食物中吃進膽固醇對身體並沒有多大影響,因爲人體會自身調節,使內源性膽固醇少合成一點。但有些人在這方面調節失效,吃了含膽固醇高的食物後,體內膽固醇含量顯著提高。

  此外,快餐食品烹調方式以煎炸爲主,加上肉食類動物性脂肪,造成食物的脂肪總含量偏高。因而常吃則血中膽固醇量也會增高。血液的膽固醇如果過高,就會沉澱在血管壁,使血管變得狹窄,形成動脈粥樣硬化,引致血壓增高和血管閉塞。高血壓引致一連串致命的併發症;而心臟的血管狹窄,使血液流量減少,對心臟的血液供應不足,造成心臟功能受損,其後果是相當危險的。

  因此,西方快餐店食物偶爾吃還可以,常吃要注意多吃水果、蔬菜,以平衡體內膽固醇含量。