人們吃飯是爲了吸收食物中的營養成分。細嚼慢咽可以使食物便的更細更碎,減輕胃的工作,而且可以增加口腔唾液的分泌量,幫助消化。唾液中有一種蛋白質,可以與胃酸生成另一種蛋白質來保護胃。另外,細嚼慢咽時,牙齒充分咀嚼能夠鍛鍊臉部肌肉,使人的面部更加豐滿。