人的喉部下連著兩個管道,一個是氣管,一個是食管。一個像蓋子的會厭軟骨來回蓋著兩個管,讓人既能呼吸,又能吞咽食物。如果吃飯時說話,就會弄得會厭軟骨不知所措,正當它蓋著氣管吞咽食物時,大腦忽然給它一個命令:打開氣管入口,讓氣流出來,食物卻正好進入氣管,這樣就會被嗆著。