自來水看似透明乾淨,其實裡面也含有很多硝酸鹽和重金屬離子,如鉛、鎘等。自來水被長期加熱、反覆沸騰後,水中的硝酸鹽濃度和重金屬離子的濃度會因爲水的不斷蒸發而相對升高。人如果常喝這種水,心臟跳動會加快,呼吸困難;同時還可能導致惡性腫瘤;而且過量的重金屬離子對人體的危害也很大。