油炸食品又香又脆,我的孩子特別愛吃。可是,我聽說油炸食品不能多吃。請問,這是爲什麼?

  很多孩子都喜歡吃炸豬排、炸雞腿、炸土豆條等油炸食品。油炸食品又香又脆,確實很好吃。但是從健康的角度來考慮,油炸食品不宜多吃。這是因爲:

  一、油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟,高溫食品進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產生一種叫 丙烯酸 的物質,這種物質很難消化。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹,甚至噁心、嘔吐,或者消化不良。個別孩子吃了油炸食物後還會連續幾頓吃不下飯。

  二、食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。在高溫下,麵粉中的維生素B1全被破壞掉了,所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。

  三、油在高溫下反覆使用會產生一種致癌物質。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來,反覆使用,這種做法對身體是非常有害的。

  四、容易出現小兒肥胖症。按照規定,一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%~30%。但是經常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標,因此很容易出現肥胖。