人吃東西是爲了要從食物里攝取養料，維持生命。當食物入口之後，先被牙齒咀嚼磨碎，然後進入到胃部，變爲半流質的糊狀物，最後到小腸中被吸收。當整個消化系統都處於正常工作狀態時，人就能夠從食物中吸收到足夠的營養，顯得精神飽滿，氣血旺盛。如果吃東西狼吞虎咽，沒有經過仔細咀嚼的食物一到胃裡，就加重了胃的負擔。胃既不能很好地消化食物，勢必影響腸的消化和吸收。細嚼的同時還需慢咽，慢咽的最大好處是使胃的容納量逐漸增加，而不是一下子就把它撐大了，這樣胃部就會有一種舒適的感覺，不致因爲食物的劇烈衝擊而感到不適。