大腦和智力的發育都需要有充足的營養做保證。人腦組織的劇必需有充分的蛋白質、核酸以及某些輔助營養素。缺少蛋白質,腦細胞的數目就會減少,智力發育會受到限制,甚至成爲低能。蛋白質對智力的影響是深遠的,若幾代人都不足,後代的智力還會降低。一代人的蛋白質不足,往往要通過1-3代才能恢復。糖類能夠剌激腦的活動,是腦活動的能源,是腦細胞代謝的基礎。脂質是構成人體細胞的 結構脂肪 ,不足可引起人腦的退化。微量元素也不可缺少。據調查,成績優良的學生頭髮中的智和銅含量較高。維生素B族可以維護智力、促進智能活動,對神經系統至關重要。因此,對它們也不可忽視。煙酸與智力關係極大,缺少可影響智力發育,反應會因結遲鈍。核糖核酸對智力的發展也極爲重要,它可影響某些神經激素的分泌,使人的記憶力、理解力增強。而核糖核酸需由食物中各種營養素來合成。