人體自身不能製造鈣,必須從食物中補給。根據我國的調查,缺鈣是一個極其普遍的現象,尤其是嬰幼兒、中學生和孕婦。不少人已經注意到這個問題,開始補充鈣片,但仍然缺鈣,這又是爲什麼呢?原來他們忽略了影響鈣吸收的一些因素。鈣在腸道的吸收主要受活性維生素D的調節。沒有足夠的維生素D,吃再多的鈣片也無濟於事,因爲鈣不能很好地被吸收。維生素D在人體中是可以自行合成的,但必須有一個前提,那便是要有適當的陽光照射。如果客觀條件上無法接受充足的日光照射,那就要在吃鈣片的同時適量補充維生素D。鈣的吸收還與腸道內的酸鹼度有關,酸性的環境有利於鈣的吸收。如果吃鈣片時又飲含蘇打的飲料或食物,那將大大影響鈣的吸收。正確的做法是補鈣的同時吃些酸奶、維生素C、食醋。硼是增強骨骼的關鍵因素。低硼飲食可使鈣從尿中大量排出,無法在人體內發揮其應有的生理作用。人們通過每天吃一些蘋果、梨、葡萄、蔬菜和豆類,可以獲得充足的珊。植酸和草酸不利於鈣的吸收,因爲它們可與鈣生成不溶性的植酸鈣和草酸鈣,這就無法使腸道將鈣吸收進去。這兩種酸存在於某些穀類和蔬菜中,因而吃鈣片應在兩餐之間爲好。過高的脂肪攝入同樣不利於鈣的吸收,因爲大量的脂肪酸可與鈣結合成爲不溶性的皂化物,從糞便中排出。