經常會看到一些大大咧咧的人,吃水果時不洗一下,用手那麼一擦算是清潔過了,便大口咬嚼起來。這不僅是不講衛生的問題,還有一個水果皮是不是可以吃下去的問題。

  過去,有些人認爲水果營養豐富,水果皮里的營養也不少,吃下去不是很好嗎?即使有些水杲皮不好吃,如像橘子皮,也拿來泡水喝。其實,這樣做有時候是不妥當的。

  因爲在我國的很多地區,果樹栽種以後,爲了防止病蟲害影響,要定期噴灑農藥,這樣,水果皮難免會沾上一些化學肥料或農藥。如遇到一些滲透性較強的農藥,甚至能滲透到果皮的蠟質層中去,一般清洗還洗不掉哩!所以,水果連皮一起吃不是一件好事,應該避免。

  那麼,有些水果如葡萄、草莓、稷桃、橄欖、大棗等不能削皮吃,又怎麼辦呢?應先將水果用涼水洗一下,再將水果放在高錳酸鉀溶液中浸上10分鐘,用冷開水沖洗一下再吃,這樣就達到了既殺滅果皮表面的細菌,又消除殘留農藥的目的。

  但是,隨著現代農業的發展,環保意識的不斷加強,未受農藥、肥料汙染的「綠色食品」越來越受到歡迎。這類絕對沒受到化學物質汙染的食品,當然也包括水果,就不會有以上的麻煩。如果你買來的水果,屬於綠色食品的範疇,連皮吃應該不會有什麼問題。